About Japanese






地理

日本位于亚洲大陆以东,是太平洋上一个呈弧形的岛国。其领土由本州、北海道、九州和四国四个大岛组成(按从大到小的顺序),此外还包括众多较小的岛屿。太平洋位于日本以东,日本海和东中国海将日本与亚洲大陆分割开来。日本的总面积约为378,000平方公里,与德国、芬兰、越南和马来西亚大致相同。其面积仅相当于美国的1/25,小于加利福尼亚州。

日本的国土约有四分之三为山体所覆盖。本州中部地区被称为“日本屋脊”,许多山脉的海拔超过3,000米。位于山梨县和静冈县的交界处的富士山,海拔3,776米,是日本海拔最高的山。日本群岛下面的地壳极不稳定,蕴涵着极其丰富的能量。因此,日本是最易遭受地震灾害的国家之一。日本每年发生有震感的地震1,000次之多。




气候


日本气候的一大特征是四季气温变化分明。日本自北向南跨越了约25个纬度,冬季受源自西伯利亚的季风的影响,夏季受来自太平洋的季风影响。尽管国土面积狭小,日本却具有四个不同的气候特征。北海道属于亚北极气候类型,年平均气温只有9.45℃,年平均降水量为约1,205毫米。从本州北部的东北地区到九州,靠太平洋一侧的地区属于温带,受来自太平洋的季风的影响,夏季非常炎热;从大陆吹来的湿冷季风在前进过程中受到脊梁般横亘在日本中部的中部阿尔卑斯山脉和其他山脉的阻挡,在朝向日本海的一侧造成大量的雨雪天气。冲绳县的西南部岛屿属亚热带气候,年平均温度在22℃以上,降水量超过2,000毫米。



人口

日本人口总数量为1.26亿(2021年3月) 。日本人口密度348.3人/平方公里(2016年)。人口密度是世界平均人口密度46.5/平方公里的7.5倍。 2013年8月29日,据日本共同社报道,日本总务省28日发布根据住民基本台账统计的人口动态调查结果,截至2013年3月底日本人口总数为1.26亿人,比2012年减少26.6万人(0.21%),连续4年减少。主要原因在于出生数少于死亡数的“自然减少”连续6年加剧。




花道

“花道”(ikebana)一词通常翻译成“日本的插花艺术”,然而“花道”所用的材料却可以包括刚刚剪下的树枝、藤蔓、树叶、青草、浆果、水果、种子和花朵,以及干枯的植物。事实上,人们可以在“花道”中使用任何的自然物质。在当代的“花道”中,人们还可以使用玻璃、金属和塑料制品。作为日本的传统艺术之一,“花道”已经发展成为一种符号语言和装饰概念,自然的、生命短暂的花朵和枝叶的运用使时间维度成为创作活动的一个组成部分。材料之间的相互关系,排列和分布样式,容器的大小、形状、质地、容量和颜色,以及“花道”展示的地点和场合是极为重要的因素。在500年的“花道”历史中,其表现形式极为广泛:从家庭装饰的小物件到可以充满整个展厅的巨大山水画和创新的雕塑作品。随着当代作品的多样化,传统的形式不断被人们加以研究和创新。此外,“花道”(或称为“华道”(kado)或“插花”)还被人们当作对四季更替、时间流逝和变化过程的一种冥想而追求。“花道”的宗教根源,以及“花道”与万物生长、衰败及再生的自然周期的紧密联系,赋予“花道”以深刻的精神内涵。


茶道

茶道是在客人面前用粉末状绿茶演示的一种仪式化的沏茶和上茶艺术。全套的茶道包括茶点(chakaiseki)和两道茶(koicha和usucha),大约持续四小时。整个茶道过程中,主人全神贯注地营造一种氛围,使客人感受美好、睿智和身心愉悦,让人获得心灵的平静。为达到这一境界,男女主人可能要花数十年的时间掌握给客人上茶的标准程序,而且还要学习欣赏艺术、工艺、诗歌和书法;此外,还要学习插花、烹调和园艺等;与此同时,逐渐养成一种优雅、无私和体贴周到的特质。尽管主人所做的一切都是为了迎合客人的享受,但这并不意味着茶道是客人纯粹消遣的一种形式。茶道仪式还试图将参与者的注意力集中到大自然最简单的现象(如阳光、水声和炭火的闪光等,所有这一切在乡村的茶室陈设布局中都得以强调)所反映出的绝美意境以及通过人类活动(如精美物件的制作等)而表现出的宇宙创造力上,使人们感到自身的渺小和谦卑。

茶室中的交谈集中于这些话题。客人不得闲聊或闲扯,其交谈的话题仅限于各种器具的起源和对自然美景的赞美上。品茶聚会的目的即为禅宗“活在当下”之境界,整个仪式意在集中人们的感觉,使人全身心地沉浸于茶道的氛围中,不为世俗的杂念所困扰。






饮食文化

日本料理以鱼、虾、贝等海鲜品为烹饪主料,并有冷、热、生、熟各种食用方法。日本人讲究食品营养学,讲究菜点的色泽和形状,口味多为咸鲜,清淡少油,稍带甜酸和辣味。日本人爱吃鱼以及各种海味、瘦猪肉、牛肉、鸡、鸭、鸡蛋和各种野生禽类及蔬菜、豆腐、紫菜,但不吃羊肉、猪内脏及肥猪肉。日本人很讲茶道,餐前餐后都喜欢喝茶,特别喜欢喝清茶。传统的日本饮食包括鱼、蔬菜、水果、大米和大豆。日本传统文化推崇“新鲜至上”。

日本料理起源于日本列岛,逐渐发展成为独具日本特色的菜肴。日本和食要求:食材自然、颜色鲜艳、器皿多样,塑造出视觉上的高级感,而且材料和调理法还需要重视季节时令变化,一道菜一年四季都需要顺应季节采用不同的烹调法和摆盘。日本料理,主要分为两大类“日本和食”和“日本洋食”  。当提到日本料理时,许多人会联想到寿司,这种日本人自己发明的食物就是“和食”;另外,源自中国日式拉面、源自印度日式咖喱、源自法国的日式欧姆蛋蛋包饭)、源自意大利的日式那不勒斯风意大利面等等,这些外国来的就被称为日式“洋食”,发源地虽然不是日本、但经过日本人的改造已经成为日本料理的一种。其中日本改造的中国菜(日式拉面、日式煎饺天津饭唐扬鸡块等)又因为中国其实不属于西洋的范围,所以直接被叫做"日式中华料理"的时候也很多。